Köstliches zum Grillen – Part two
Verfasst von ehefrau am Samstag, 28 Juni, 2008
Heute wurde (natürlich) wieder gegrillt. Und ich hab wieder einige ganz köstliche Leckerchens gezaubert!
1. Escht saarlännischa Schwenkbroode un Schweinebauch
(= echt saarländischer Schwenkbraten und Schweinebauch) 
Zutaten:
Schweine-Nackensteaks (ohne Knochen!)
Schweinebauch in Scheiben
frische glatte Petersilie (krause geht natürlich auch)
Pflanzenöl
Paprikapulver süß
Paprikapulver scharf
Salz
Pfeffer
1 kleine Zwiebel
1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung:
Fleischscheiben waschen und trocken tupfen. Ca. 1 Tasse Öl in eine Schüssel geben. Petersilie fein hacken. Zwiebel in hauchfeine Ringe schneiden. Beides zum Öl geben. Einen guten TL Salz und Paprikapulver dazugeben. Ca. 1/2 TL scharfes Paprikapulver und ordentlich frisch gemahlenen Pfeffer ebenso hinzufügen. Mit einem guten Spritzer Zitronensaft verrühren. Die Farbe sollte kräftig Paprikarot sein. Die Fleischscheiben in einer Schüssel oder Plastikdose anrichten, mit der Marinade bestreichen. Beachten, daß überall Marinade hinkommt! Dose schließen und einige Stunden marinieren lassen. Dabei ab und an schütteln oder das Fleisch wenden! Grillen, fertig!
2. Echt mexikanische Guacamole
(Avocadocreme)
Zutaten:
1-2 REIFE Avocado (ein paar Tage vorher kaufen und nachreifen lassen!)
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung:
Die Avocado halbieren, Fruchtfleisch mit dem Löffel herauskratzen und in den Speedy (Blitzhacker) geben. Knoblauchzehe dazupressen. Salz, Pfeffer und Zitronensaft dazugeben und cremig rühren. Abschmecken, falls nötig nachwürzen. Im Kühlschrank ziehen lassen. Schmeckt köstlich mit Baguette oder zu gegrilltem Fleisch!
BON APPETIT!
shreki sagte
Köstliches zum Grillen - Part two | Grillzeit sagte
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buchstaeblich sagte
Guacamole ohne Zwiebel und Tomate? Na, es gibt soviele Rezepte, wie es Leute gibt die Avocados essen.
Ohne Tomate und Zwiebel heißt die Avocadocreme auf meiner Lieblingsinsel übrigens Aguacaca.
Und Grillen ist sowieso toll! Zum Endspiel hatte unser Nachbar den Schwenkgrill aufgebaut…
ehefrau sagte
Siehste, ich kenne nur europäische „Pseudoguacamole“ mit ohne Zwiebeln und Tomaten. In den hiesigen Restaurants werden Tomaten allerdings extra dazu serviert… Aber das ist wahrscheinlich wie mit der chinesischen Küche hier und in China….
Aber wieso muß der den Grill erst aufbauen?! Den kann man doch im Sommer nicht abbauen?! Das geht doch gar nicht?! Ist doch ein Affron!
buchstaeblich sagte
Der Schwenkgrill ist extra, sonst nimmt die Nachbarnblase immer einen anderen, und der ist natürlich immer draußen
kleeblumenkranz sagte
Muy Bien!